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[欢迎九一节]宝鸡:欢迎带正宗食品的九一节的到来

发布时间:2020-10-24 20:24:35

在宝鸡市,不仅历史沉淀的青铜文化吸引了全国各地的文人游客前来参观,最令人兴奋的是地道的特色食品。滚轴、碎面有悠久的历史,远近闻名,冷粉、搅拌、鱼漏、温锅等美食的

在宝鸡市,不仅历史沉淀的青铜文化吸引了全国各地的文人游客前来参观,最令人兴奋的是地道的特色食品。滚轴、碎面有悠久的历史,远近闻名,冷粉、搅拌、鱼漏、温锅等美食的独特特色,使人们回味无穷。

切碎面条:以创新和发展满足世界各地的味蕾

碎面是宝鸡地区的特色食品,宝鸡七山碎面是最正宗的。对宝鸡人来说,碎面的配色尤为重要。黄蛋饼、黑木耳、红胡萝卜、绿蒜苗、白豆腐等,不仅丰富了面条的味道,还增添了面条的色泽。那么,在即将到来的九艺节中,如何更好地展示宝鸡的传统食品呢?如何满足世界各地挑剔的味蕾?近日,宝鸡新闻网记者采访了陕西维信农食品经营有限公司,聆听传统食品的创新与发展。

10月15日,陕西省第九届艺术节将在宝鸡举行。为举办这一盛大的文艺盛会,本企业专门推出了自热即食面。陕西维信农食品经营有限公司董事长梁文琪告诉宝鸡新闻网,这种面条原料来自西北农林科技大学联合培育的秦青专用有机小麦,选用太白山黑肉作为辅料,辅以13个天然调味品,保证零添加零防腐。

梁文琪对记者说,为了保证产品质量,碎面都是机器标准化的,从生产到销售,采用冷链运输,以确保食品安全和食品口味。

方便面注重细长、细细、均匀、羞涩儿鲜香、面汤油鲜红、鲜香浓而不腻,具有‘瘦、筋、轻、炒、薄、王、酸、辣、香’的九大特点。我们将秉承原来的心,做好每一碗碎面。届时,我们将以优质的服务和特色的宝鸡本地美食欢迎您。梁文琪说。

滚针:坚持原有工艺,继承美食文化

说到宝鸡食品,我不得不说,七山滚轴。以前叫玉井粉,是陕西关中地区特有的传统小吃,尤其是2011年被公认为中国著名小吃的西富宝鸡地区的滚轴口味最好。

我们的滚针保留了最原始的工艺过程,这本身就是宝鸡传统文化的遗产。宝鸡孙大生第三代滚筒接线员孙兰兰告诉宝鸡新闻网,该滚针以白、薄、轻、软、面筋、香而闻名。从面粉选择、洗面、沉淀、发酵、磁性面条、面条、蒸面、切片、搅拌,经过几次加工,可以在餐车前展示滚轴。

孙兰兰告诉记者,第九届陕西省艺术节即将开幕,全国各地的朋友今后也将参观和品尝宝鸡美食,这些传统美食的接班人也准备迎接用传统技艺制作的九艺节的到来。

记者了解到,2019年宝鸡市网上销售额达到50亿元,餐饮零售总额达到100亿元,今后宝鸡市将建成占地160多亩的盘龙新区工业园区,大力吸引婴儿面皮等大型企业进入宝鸡市,日产量估计达300000份,为宝鸡市建设滚动引脚100亿元工业园区奠定了坚实的基础。

2014年,宝鸡市被评为中国美食之都,开启了宝鸡食品产业化发展和品牌建设的序幕。近年来,宝鸡市有关部门积极将宝鸡地方特色食品北运至广州、成都、内蒙古、杭州等地,举办宝鸡文化旅游食品宣传周活动,使宝鸡特色食品受到当地市民的热烈追捧。2019年,由世界中国食品协会和陕西商业协会创办的宝鸡国际(丝绸之路)食品之都获得许可。以滚针、碎面等地方特色菜肴为依托的公共品牌食品成为宝鸡的名片。(宝鸡新闻网记者任毅实习生)

编辑:陈云哲

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