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食品标签认知研究:近半数消费者不理解

发布时间:2020-08-25 21:58:11

最近,克信食品营养信息交流中心发布了中国消费者食品标签认知与使用调查报告,显示近一半的消费者无法理解,购物几乎不看营养标签和配料表,往往牛奶饮料作为牛奶。但超过

最近,克信食品营养信息交流中心发布了中国消费者食品标签认知与使用调查报告,显示近一半的消费者无法理解,购物几乎不看营养标签和配料表,往往牛奶饮料作为牛奶。但超过70%的消费者关注的食品添加剂,其中包含很少。

专家指出,消费者对食品添加剂有很大的误解,食品添加剂的安全性不高或低。此外,基于消费者希望食品标签不要使用模棱两可的误导性语言,专家建议简化食品标签的要求,突出重点,使消费者易于阅读和理解。

 /8195;近半数不看营养标签和配料表

调查显示,消费者最关注的是食品的生产日期和保质期。近七成的消费者在购买食品时会检查食品标签标记的习惯。90%的消费者关心食品生产的日期和保质期,大多数人希望以日期的形式标明保质期,此外,对食品名称和品牌的关注也很高,但对产品标准代码、工厂名称、工厂地址和生产许可证号码的关注则较少。

这项研究发现,相当多的消费者不合理地使用标签信息购买食品。例如,35%的人不知道食物的真实属性名称是什么,因此牛奶饮料经常被用作牛奶,固体饮料作为婴儿奶粉用于特殊的医疗用途。近一半的消费者不看营养标签和配料清单。消费者从来不看食品标签的第一个原因是我想看,但我看不懂(43.1%)。由此可见,消费者阅读食物标签的能力,限制了他们使用食物标签的能力。

调查发现,超过70%的消费者专注于低水平的食品添加剂。相反,超过80%的消费者在购买食品时会注意不加、零加和不使用等表达。超过60%的消费者认为这种标识的产品比同类产品更好。

中国工程院院士陈君石指出,消费者长期以来对食品添加剂有很大的误解。食品添加剂清单中常见的防腐剂、增稠剂、甜味剂、食用色素和其他食品添加剂都是由政府根据安全标准批准的,无论是否含有食品添加剂,食品的安全性都没有差别。

 /8195;我希望这个标签没有使用误导的语言

针对儿童、老人、孕妇等特定人群的食品越来越受到全国的关注。调查发现,超过70%的消费者认为,选择合适的人有利于他们合理选择产品,其中最重要的是满足营养和健康的需要,其次是产品的口味、包装和形状。

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强说,从满足消费者需求和营养保健产业发展趋势的角度来看,面向不同人群的食品研发将是未来各大企业的战略重点。他还认为,合适的人和与之相匹配的营养与健康诉求需要以科学证据为基础,才能真正帮助消费者合理选择食品。

调查发现,消费者普遍认为食物标签上的资料太多,希望标签会更简练,强调最关注的资料;同时,消费者亦希望食物标签不要使用含糊不清的误导字眼,并希望政府有关部门加强规管,打击欺诈及误导消费者。

中国食品工业协会总工程师李钰表示,食品标签不仅是企业与消费者沟通的载体,也是市场监管和社会监督的工具。希望食品标签的要求能得到简化,重点得到突出,使消费者更容易阅读和理解。

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